전체 글37 에그타르트 만드는 방법과 굽기 중요성 에그타르트 만드는 방법 에그타르트에 있어서, 크러스트는 기억에 남는 경험을 만드는 데 결정적인 역할을 합니다. 바삭함과 달콤함의 완벽한 균형을 이루는 것이 핵심입니다. 다용도 밀가루 200그램, 소금에 절이지 않은 버터 100그램, 가루 설탕 2 테이블스푼, 그리고 소금 한 줌을 믹싱 볼에 섞는 것으로 시작하세요. 손끝을 사용하여 혼합물이 빵가루처럼 될 때까지 버터를 밀가루에 부드럽게 문질러줍니다. 그다음, 달걀노른자 1개와 얼음처럼 차가운 물 2 테이블스푼을 혼합물에 넣으세요. 반죽이 합쳐질 때까지 포크로 저으세요. 반죽을 가볍게 밀가루를 묻힌 표면에 뒤집고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 부드럽게 반죽하세요. 랩으로 싸서 30분 이상 냉장 보관하세요. 오븐을 180°C(350°F)로 예열하고 식힌 반죽.. 2023. 7. 2. 바게트 빵 만드는 방법과 종류의 다양성 바게트 빵 만드는 방법 큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞는 것부터 시작하세요. 별도의 용기에 이스트를 미지근한 물에 녹입니다. 밀가루 혼합물의 중앙에 우물을 만들고 이스트-물 혼합물을 점진적으로 부으세요. 텁수룩한 반죽이 생길 때까지 나무 숟가락으로 저으세요. 반죽이 합쳐지면, 밀가루를 약간 뿌린 표면 위에 놓고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분간 반죽합니다. 반죽은 약간 끈적거려야 하지만 끈적거리지 않아야 합니다. 너무 축축하다고 느껴지면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 건조하면 물을 뿌려줍니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 기름을 살짝 바른 깨끗한 그릇에 넣으세요. 젖은 천이나 비닐 랩으로 덮고 통풍이 되지 않는 따뜻한 지역에서 약 1시간에서 2시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 올려놓으세요.. 2023. 7. 1. 커피의 기원과 기초지식에 대해서 알아보기 커피의 기원 우리 중 많은 사람들에게 커피는 단순한 음료가 아닙니다. 커피는 우리의 감각을 일깨우고 우리의 하루를 활기차게 하는 일상적인 의식입니다. 풍부한 향에서부터 복잡한 맛에 이르기까지, 커피 만들기는 과학, 장인정신, 그리고 열정을 결합한 예술입니다. 이 블로그 게시물에서, 우리는 커피의 기원, 양조 방법, 그리고 완벽한 커피 한 잔을 달성하는 비결을 탐구하면서 커피를 만드는 매혹적인 세계를 탐구할 것입니다. 커피는 수세기와 대륙에 걸친 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 전설에 따르면, 그것의 발견은 고대 에티오피아로 거슬러 올라가는데, 그곳에서 염소 사육자가 특정 나무에서 빨간 열매를 먹은 후에 염소들이 더 활기차게 되는 것을 알아챘습니다. 이것은 커피의 재배와 소비로 이어졌고, 결국 아라비아 반.. 2023. 6. 30. 머랭 만드는 방법 기초과정, 굽기 온도 중요성 머랭 만드는 방법 기초과정 성공적인 머랭을 만들기 위해서는 올바른 달걀부터 시작하세요. 실온에서 신선한 달걀은 휘핑했을 때 더 많은 양을 내기 때문에 가장 효과적입니다. 달걀의 신선함은 머랭 구조의 안정성에 기여합니다. 계란 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하여 노른자의 흔적이 남지 않도록 하는 것도 중요합니다. 소량의 노른자도 휘핑 과정을 방해할 수 있으니 조심스럽게 계란을 분리하세요. 신선한 실온의 달걀흰자가 준비되어 있어 아름다운 머랭을 만드는 데 훌륭한 출발을 할 수 있습니다. 달걀흰자를 완벽한 농도로 휘핑하는 것이 성공적인 머랭을 달성하는 열쇠입니다. 깨끗하고 기름기가 없는 그릇과 거품기 부착물을 사용하는 것으로 시작합니다. 계란 흰자가 거품이 날 때까지 천천히 휘저어주세요. 속도를 중간 정도로 .. 2023. 6. 29. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 10 다음
