치즈 케이크 만드는 비법
맛있는 치즈 케이크의 핵심은 고급 재료를 사용하는 데 있습니다. 가장 크림이 많고 신선한 크림치즈를 선택하는 것으로 시작하세요. 치즈 케이크에 풍부함과 부드러운 질감을 제공하기 때문에 완전 지방 크림치즈를 선택하세요. 추가적으로, 신선한 달걀, 순수한 바닐라 추출물, 그러고 껍질을 위한 무염 버터를 선택하세요. 크러스트 자체를 위해서, 그레이엄 크래커는 훌륭하게 작동하지만, 독특한 반전을 위해 초콜릿 웨이퍼나 생강 스냅과 같은 다른 쿠키 옵션을 실험할 수 있습니다. 맛있는 치즈 케이크를 만드는 것은 재료의 섬세한 균형과 정확한 기술을 포함합니다. 크러스트를 준비하는 것으로 시작하세요. 크래커를 으깨고 녹인 버터와 결합한 후 혼합물을 스프링폼 팬의 바닥에 밀어 넣습니다. 그러고 나서, 속을 준비하는 동안 껍질을 냉장하세요. 큰 믹싱 볼에 크림치즈를 부드럽고 푹신해질 때까지 저으면서 설탕, 계란, 바닐라 추출물을 점진적으로 첨가하세요. 반죽에 과도한 공기가 유입되어 베이킹 중에 균열이 발생할 수 있으므로 과다 혼합하지 마십시오.
오븐을 권장 온도(일반적으로 약 325°F 또는 160°C)로 예열하고 치즈 케이크를 중간 랙에 놓습니다. 균열을 방지하기 위해 스프링폼 팬을 뜨거운 물로 채워진 큰 베이킹 접시에 놓고 물 목욕을 하는 것을 고려해 보세요. 이 부드러운 열 분포는 치즈케이크가 고르게 구울 수 있도록 도와줍니다. 지정된 시간(일반적으로 약 60-75분) 동안 굽거나 가장자리가 설정되고 중앙이 약간 흔들릴 때까지 구우세요. 치즈케이크가 구워지면 실온에서 한 시간 동안 식힌 후에 완전히 굳을 수 있도록 적어도 네 시간 동안, 가급적 하룻밤 동안 냉장시키세요.
굽지 않는 치즈 케이크 만들기
우리는 굽지 않는 치즈 케이크의 멋진 세계를 탐험하고 당신의 디저트에 완벽한 모양을 만드는 과정을 안내할 것입니다. 클래식한 원형 케이크부터 사랑스러운 1인분까지, 모든 경우에 어울리는 모양이 있습니다. 빵을 굽지 않는 치즈 케이크를 만드는 기술에 대해 알아봅시다!
둥근 모양은 치즈 케이크의 전형적인 형태입니다. 그것은 시간을 초월한 우아함을 발산하며 어떤 모임이나 축하 행사에도 완벽합니다. 고전적인 둥근 모양을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 이전 섹션에서 언급한 것처럼 크러스트와 충전재를 준비한 후, 혼합물을 둥근 스프링 형태의 팬에 부으세요. 주걱이나 숟가락의 뒷면을 사용하여 치즈케이크의 표면을 평평하고 고르게 펴지도록 합니다. 팬을 냉장고에 넣어 최소 4시간 또는 밤새 설정합니다. 치즈케이크가 식고 굳으면 스프링폼 팬의 측면을 조심스럽게 제거하여 아름다운 둥근 모양을 드러냅니다.
당신이 좋아하는 토핑으로 고명을 얹고, 얇게 썰어서 자랑스럽게 대접하세요. 만약 여러분이 손님들에게 깊은 인상을 주고 싶거나 단순히 개인화된 부분을 원한다면 미니 치즈 케이크 컵이 최선의 방법입니다. 이 사랑스러운 간식들은 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 편리한 휴대 옵션을 제공합니다. 다음과 같은 방법으로 만들 수 있습니다. 이전 섹션에서 언급한 것처럼 그레이엄 크래커 크러스트와 치즈케이크 속을 준비합니다. 머핀 통에 컵케이크 라이너를 깔거나 실리콘 몰드를 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다. 각 컵의 바닥에 소량의 크러스트 혼합물을 눌러 작고 고른 층을 만듭니다. 치즈케이크의 속을 각각의 컵에 숟가락으로 떠서 토핑을 위한 공간을 조금 남겨둡니다. 머핀이나 틀을 냉장고에 넣어 최소 4시간 또는 밤새 세팅합니다. 세팅이 끝나면 틀이나 머핀 주석에서 치즈 케이크 컵을 조심스럽게 제거하고 원하는 토핑으로 장식합니다.
치즈 케이크 반죽 만들기
당신은 벨벳처럼 부드럽고 크림처럼 부드러운 디저트를 먹고 싶습니까? 클래식한 치즈 케이크보다 더 멀리 보지 마세요! 맛있는 치즈 케이크의 비밀은 부드럽고 풍부한 반죽에 있습니다.
이제 모든 재료가 준비되었으니, 완벽한 치즈 케이크 반죽을 만들기 위해 재료들을 한데 모을 때입니다. 오븐을 325°F(163°C)로 예열합니다. 이것은 베이킹을 균일하게 하고 균열을 방지합니다. 중간 크기의 그릇에 그레이엄 크래커 부스러기, 녹인 버터, 그리고 과립 설탕을 섞으세요. 부스러기가 골고루 묻을 때까지 섞습니다. 빵가루 혼합물을 기름칠한 9인치 스프링 폼 팬의 바닥에 눌러 단단하고 고른 크러스트를 만듭니다. 팬을 한쪽에 두세요. 큰 믹싱볼에 부드러운 크림치즈를 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘저으세요. 혼합물을 계속 저으면서 설탕을 점진적으로 첨가하세요. 한 번에 하나씩, 계란을 크림치즈 혼합물에 넣고, 각각의 첨가 후 잘 휘저으세요. 이 단계는 비단결 같은 질감을 보장합니다. 이제, 사워크림과 바닐라 추출물을 반죽에 섞습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 섞으세요. 반죽을 스프링폼 팬의 준비된 크러스트 위에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 고르게 펴세요. 카운터에 있는 팬을 가볍게 몇 번 두드려 배터리에 낀 기포를 제거합니다. 반죽이 준비되었으니 치즈케이크를 완벽하게 구워 먹을 시간입니다. 예열된 오븐의 중앙 랙에 스프링 폼 팬을 놓습니다. 약 1시간 동안 또는 가장자리가 세팅되고 중앙이 약간 흔들릴 때까지 구우세요. 굽기 시간이 끝나면 오븐을 끄되 치즈케이크는 오븐 문을 살짝 열어 둡니다. 그것을 약 한 시간 동안 서서히 식히세요. 식힌 후에 치즈케이크를 철사 선반에 옮겨서 완전히 식힙니다. 냉각된 후에는 최상의 질감과 풍미를 얻기 위해 최소 4시간, 가급적 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.